도라지효능1 기관지에 좋은 새콤하게 무친 도라지무침 도라지는 껍질이 까진 것도 있지만 귀찮지만 손수 껍질을 까는 재미가 있어요~ 하지만 계속 하다보면 손이 저려 오긴 해요~ 그래도 맛있게 먹을 가족을 생각하며 껍질을 까지만 여간 정성이 많이 들어간 것 같아요~ 도라지는 이마트에서 한봉지 사서 물에 흙을 씻어주고 칼로 껍질을 벗기면 됩니다~ 껍질을 벗긴 도라지에 알맞게 잘라주는데 저는 생으로 무쳐서 먹기 때문에 얇게 잘라줘요~ 자른 도라지는 소금 1T 넣고 3분 이상 조물조물 해주세요~ 조물조물 보다 빨듯이 해주세요~ 그러면 도라지의 쓴맛이 제거되고 저려지면서 잘 휘어져요~ 물로 2~3번 정도 헹궈주고 최대한 물기는 빼주세요~ 양념을 넣어 무쳐주면 완성입니다~ 양념 : 고추장 3T, 고추가루 2T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 물엿(올리고당) 2T, 식초 .. 2021. 3. 17. 이전 1 다음