제철1 암게 제철 꽃게찜 꽃게는 6월의 암게를 최고로 치며, 7~8월은 금어기이고 가을에는 숫게가 제철인데 지금시기가 꽃게 제철이라 노량진 수산시장에 가서 꽃게를 사왔어요~ 일요일 오전에 사러 갔는데 일요일은 경매가 없어서 평일보다 가격이 더 비싸다고 팁을 주시더라구요~ 어쩔 수 없이 비싼 가격에 제일 큰 사이즈로 사왔는데 암게는 너무 비싸 암게 두마리 숫게 두마리로 사왔어요~ 살아 있기 때문에 꽃게탕보다 꽃게찜으로 먹기로 합니다~ 고무장갑 끼고 칫솔로 구석구석 닦아주고 배딱지도 열어서 닦아주고 똥도 손톱으로 밀어서 빼줍니다~ 꽃게를 손질하는 중에 찜통에 올릴 준비를 하는데요~ 비린내를 잡기 위해 물에 된장 1T와 소주나 청주를 반컵 정도(100ml) 넣어 줍니다~ 물이 끓기 시작하면 꽃게를 올려주는데 배딱지가 위로 올라오게 해.. 2021. 6. 2. 이전 1 다음