별의 자작37 영양만점 밥반찬 메추리알장조림 메추리알 껍질 까는데 귀찮지만 만들어 놓으면 반찬이 없어도 양질의 단백질을 섭취할 수 있는 반찬이라 든든한 메추리알장조림입니다~ 메추리알껍질이 벗긴 알도 팔지만 기왕 정성드려서 만들어 보는 것도 좋아서 50알x2개 팔고 있길래 두고두고 먹을 요량이라 팔 걷어 부치고 만들어 보았습니다~ 준비물 : 메추리알 100알, 간장 8T, 설탕 2T, 물엿(올리고당) 2T, 미림 3T, 육수, 후추, 식초, 소금 매일 단백질을 외치는 남편 때문이라도 메추리알장조림을 만들면 식탁이 든든하기에 살균도 되고 껍질도 잘 벗겨질 수 있도록 먼저 식초2T와 소금1T을 넣어 10분 가량 삶아 줍니다~ 바로 찬물에 헹궈주고 껍질이 마르지 않게 물에 담궈서 100개알의 껍질을 벗기는데 1시간이 걸린것 같아요~ 그리고 육수는 메추리알.. 2021. 3. 5. 고급스러운 명란연근전 수미네 반찬에서 명란연근전을 만드는 것을 봤는데 특별한 전으로 식탁에서 인기만점 일 것 같아 만들어 보았어요~ 재료는 저염명란젓과 연근 밀가루 계란만 있으면 됩니다~ 연근은 껍질을 벗기고 0.7~0.8cm로 잘라주고 약간 소금물에 담궈주면 갈변도 막고 떫은 맛도 없애준데요~ 그리고 명란젓은 칼집을 내고 칼등으로 긁으면 껍질과 분리가 됩니다~ 연근 사이사이 구멍에 명란젓으로 메꿔주면 되는데 제 입에는 다 메꾸면 많이 짠 편이라 몇 개의 구멍에만 넣어주면 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요~ 저는 밀가루와 찹쌀가루를 섞어서 사용했고 계란물도 준비해서 준비한 연근을 밀가루에 묻혀 계란물에 퐁당 부칠때는 최대한 약한 불에 구워줘야 계란이 타지 않고 연근도 익기 때문에 불 조절이 관건입니다~ 연근은 젓가락으로 찔렀을.. 2021. 2. 22. 겨울철 별미 매생이요리 [매생이전] 추운 날씨가 시작 되면 매생이가 언제쯤 나올까 기다리는데요~ 매생이에 굴 넣고 매생이국으로 끓여먹어도 좋지만 매생이전은 한번 맛 보면 계속 생각이 납니다~ 친정에서 엄마가 가끔 해 주신 음식인데 남편이 천정에서 맛 보고 매생이국만 먹어봤지 전은 처음이라며 맛있다고 만들어 달라고 합니다~ 오죽하면 지금도 매생이 들어가기 전에 쟁여놓을려고 계속 매생이를 사올 정도입니다~ 매생이는 소분해서 냉동실에 얼리면 두고두고 먹을 수 있어서 좋아요~ 매생이전은 솔직히 매생이에 부침가루으로만 만들어도 맛있어요~ 그래도 집에 우렁살 홍합살 오징어가 있어서 그걸로 다져서 만들어 보았어요~ 호박 양파 당근 등 채소를 다진 것도 넣으면 좋아요~ 그리고 부침가루를 넣어서 간은 안 하고 후추가루 톡톡하고 섞어주면 솔직히 반죽은 끝이.. 2021. 2. 10. 고소하고 부드러운 들기름 미역죽 한국인의 밥상을 시청하고 있을 때 쉽고 맛있을 것 같아서 들기름 미역죽 만드는 방법을 배워 만들어 먹어보았는데 들기름때문에 고소하고 부드러워서 이제는 가끔씩 만들어 먹어요~ 소화도 잘 되고 입맛 없을 때 혹 아플때 먹으면 딱 이예요~ 특히 미역을 좋아하고 죽을 좋아하시는 분이라면 완전 금상첨화겠죠~^^ 미역국에 밥 말아 먹으면 되지 않을까 싶지만 진한 맛을 느낄 수 있어요~ 재료 : 쌀 미역 들기름 국간장(액젓) 먼저 쌀과 미역을 불려주세요~ 2~3인분으로 쌀1컵을 사용했어요~ 쌀뜨물은 육수로 사용했어요~ 30분 이상 불린 쌀을 채에 받쳐 물기를 없애고 들기름을 2T을 넣고 조물조물 주물러 주세요~ 5~8분 정도 주물주물 해줘야 들기름이 쌀알에 흡수되어서 기름이 물에 뜨지 않는다고 하더라구요~ 쌀알에 들.. 2021. 2. 3. 액젓으로 만든 소불고기 소불고기는 상추쌈에서 싸서 먹으면 든든한 하루를 보낼 수 있습니다~ 그래서 식탁에 자주 등장하는 음식입니다~ 소불고기 520g에 액젓 3T, 설탕 3T, 다진마늘 2T, 참기름 1.5T, 청주 1.5T, 생강가루 0.3T, 후추가루 0.4T를 넣고 조물조물 해주세요~ 소불고기는 양념에 재어주기 전에 키친타올에 핏물을 제거해 주면 더 좋아요~ 그리고 대파와 양파, 청양고추를 썰어 넣어 다시 한번 조물조물 해주세요~ 그리고 빨리 볶기 위해 팬에 뜨겁게 달궈주세요~ 고기에서 기름이 나오기 때문에 그대로 잰고기를 넣어두고 재빨리 볶아주세요~ 달궈진 팬에 볶았기 때문에 채소들이 살아 있네요~ 팽이 버섯이 있다면 마지막에 팽이버섯을 넣어 한번에 딱 볶아주면 더 맛있게 먹을 수 있어요~ 그리고 깨를 뿌려주면 완성입니.. 2021. 1. 27. 칼슘과 철분이 풍부한 매생이 굴국 겨울의 대표 보양식이 바로 매생이와 굴입니다~ 매생이는 어떤 요리와도 잘 어울리기 때문에 떡국이나 라면, 전으로 먹어도 맛있습니다~ 매생이는 냉동실에 보관이 가능하기에 1년 내내 즐길 수 있는 음식이죠~ 그리고 요즘같은 날에는 제철음식을 먹는 것이 건강을 지키는 방법이기 때문에 매생이와 굴이 만났으니 보양식으로는 딱이죠~ 매생이굴국은 쉽게 만들 수 있고 뜨끈한 국물을 먹을 수 있기에 자주 먹는 것 같아요~ 준비물 : 매생이, 굴, 다진마늘, 국간장, 액젖, 육수 찬물에 채를 바쳐서 매생이를 넣고 흔들며 2~3번 씻어주고 굴은 소금을 넣어 살살 흔들어주면서 불순물을 제거하고 깨끗한 물이 나올때까지 씻어줍니다~ 준비한 육수(멸치, 디포리, 다시마, 새우)를 끓여주면 매생이를 넣고 끓으면 다진마늘과 액젖과 국.. 2021. 1. 4. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
